विषु कट्टाvishukatta coconut rice cakes
विषु कट्टा vishu katta coconut rice cakes विषु केरल राज्य के मलयालम नव वर्ष में मनाया जाने वाला त्यौहार है। यह नव वर्ष के प्रथम दिन मनाया जाता है। इस दिन चावल से बनने वाला पारंपरिक खाद्य विषु कट्टा बनाया जाता है। यह नये चावल से बनाया जाता है, सादा चावल से भी बनाया जा सकता है। विषु कट्टा बनाने के लिए नारियल का उपयोग किया जाता है। यह नारियल के दूध coconut milk में बनाया जाता है। इसके लिए नारियल को किस कर मिक्सी में चला लेते हैं। इसे पीसने में एक कप पानी डालेंगे, महीन पीसकर इसे कपड़े या छलनी से छान लेंगे। इस तरह नारियल का दूध बनेगा यह पहली बार का नारियल दूध होगा। इसी तरह दोबारा दो कप पानी डालकर नारियल को मिक्सी में पुनः चलाएंगे। अब दूसरी बारी का नारियल दूध होगा इसे छान लेंगे। तीसरी बार पुनः इस नारियल में दो कप पानी मिलाकर पीसकर छान लेंगे, यह तीसरी बारी का नारियल दूध बनेगा। सामग्री नारियल 2 किसा हुआ नारियल 1/2 कटोरी नारियल का दूध पहली बार का 2कप दूसरी बारी के नारियल का दूध 2कप तीसरी बारी का नारियल का दूध 2 कप चावल एक बड़ी कटोरी आधे घंटे पानी में भिगोया हुआ गुड...