Culture and ideas

 इला अप्पम banana leaf appam इला अप्पम चावल का आटा, गुड़ और नारियल से बनने वाला एक मीठा अप्पम रेसिपी है। इसे बनाने के लिए चावल आटे का उपयोग किया जाता है। और इलाअप्पम केले के पत्ते में लपेटकर बनाया जाता है।  पत्तों को मलयालम में इला कहते हैं इसीलिए इसे इला अप्पम या इला अडा कहते हैं। यह एक केरल का पारंपरिक व्यंजन है। इला अप्पम भाप में पकाए जाने वाला एक अप्पम रेसिपी है इलाअप्पम बनाने के लिए सामग्री *केला के पत्ते 1 *चावल का आटा 2 कप *नारियल  कद्दूकस किया  हुआ 2 कप *गुड कुटी हुई या कद्दूकस किया हुआ 2 कप साफ गुड़ का उपयोग करें *जीरा 1 चम्मच कुटी हुई *नमक चुटकी भर *चावल के आटा गूंथने के लिए पानी आवश्यकतानुसार विधि इला अप्पम बनाने के लिए साफ केले के पत्ते लेंगे।  इस पत्ते के छोटे-छोटे टुकड़े करेंगे। पत्ते का आकार एक छोटे रुमाल की तरह लेंगे। इसी पर  चावल का आटा का मिश्रण रखना है।केले के बीच वाले मोटे हिस्से को अलग कर लेंगे। केले के पत्ते को गैस पर या आंच के ऊपर रखकर हल्का गर्म कर लेंगे। इससे पत्ते मुलायम हो जाएंगे। केले के पत्ते पर हल्का सा तेल मल लेंगे। एक बर्तन म...

 Susiyam,susiyan,sukhiyan recipe  सुजियन या सुखीयन एक केरला पकवान है। जिसे चाय के साथ नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। यह एक मीठी डिश है।इस पकवान को बनाने के लिए हरा मूंग का उपयोग किया जाता है।हरा मूंग, नारियल और गुड़ का मिश्रण बनाकर सुजियन बनाया जाता है। * सुजियन बनाने के लिए सामग्री *हरा मूंग 1कप या कटोरी *गुड़ कद्दूकस किया हुआ 2कटोरी *नारियल कद्दूकस किया हुआ 1कटोरी *इलायची पाउडर 1/2चम्मच *जीरा कुटी हुई 1चम्मच * घोल बनाने के लिए सामग्री *मैदा 2 कप *चावल का आटा 1/2कप  *खाने का सोडा 1/2 चम्मच  *पानी घोल बनाने के लिए  *नमक चुटकी भर *तलने के लिए तेल *विधि* हरा मूंग या साबूत मूंग को पानी में भिगोकर रख लेंगे।  4 से 5 घंटे के लिए मूंग को भिगो लेंगे। मूंग को धोकर कुकर में एक सीटी पका लेंगे। मूंग ज्यादा गलना नहीं चाहिए।या एक बर्तन में पका लें। इसे एक बर्तन में अलग निकालकर रखेंगे। नारियल कद्दूकस किया हुआ और गुड़ मूंग में मिला लेंगे। अच्छी तरह चम्मच से मिला लेंगे। इलायची पाउडर और जीरा कुटी हुई इसमें मिलाएंगे। इसके छोटे-छोटे गोले या लड्डू बना लेंगे आंवले से थोड़े ब...

 गेहूं आटे का उन्नीअप्पम उन्नियप्पम कैसे बनाते हैं उन्नि अप्पम चावल से बनने वाला एक मीठा पकवान है।उन्नियप्पम को घरों में मीठे व्यंजन के रूप में प्रायः बनाया जाता है। इसे केरल में मंदिरों में भगवान को भोग के रूप में बनाया जाता है।विशेषकर गणेश भगवान के मंदिर में यह प्रसाद के रूप में बनाया जाता है। यह बहुत आसानी से बनने वाली रेसिपी है। चावल के आटे की तरह ही गेहूं के आटे से उन्नियप्पम बनाया जा सकता है।चावल के आटे से बनने वाले उन्नियप्पम की तरह ही स्वादिष्ट होती है। घी में तलकर इसे बनाया जाता है। उन्नियप्पम बनाने के लिए सामग्री गेहूं का आटा 2 कप या कटोरी सूजी या रवा 1/2 कटोरी गुड 2 कप कद्दूकस किया हुआ पका केला 2 इलायची पाउडर 1 चम्मच जीरा 1 चम्मच काला तिल 1 चम्मच नारियल के टुकड़े बारीक कटे हुए 2चम्मच घी या तेल तलने के लिए बेकिंग पाउडर या खाने का सोडा 1/2 चम्मच विधि गुड को एक बर्तन में आधा कप पानी डालकर चासनी बना लेंगे। एक बर्तन में या भगोने में गेहूं का आटा, सूजी मिला लेंगे। पके केले को हाथों से मसलकर मिला लेंगे। इस मिश्रण में गुड की चासनी को छानकर चम्मच से अच्छी तरह मिला लेंगे।मिश्रण गा...

 गेहूं के आटे और केले का अप्पम या पेनकेक wheat flour and banana pancakes  गेहूं के आटे का अप्पम खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है। यह बहुत झटपट बनने वाली एक रेसिपी है। यह एक मीठी डिश है, जो बहुत कम चीजों से बनती हैं। गेहूं आटे का अप्पम छोटे-छोटे बच्चों को बहुत पसंद आता है मीठी होने के कारण छोटे बच्चे को भाता है। गेहूं आटे का अप्पम पेनकेक बनाने के लिए सामग्री *गेहूं का आटा 2कटोरी या 2 कप *गुड कद्दूकस किया हुआ 1 कटोरी या मिठास के अनुसार  *पका केला 2 *खाने का सोडा 1/2 छोटी चम्मच *जीरा कुटी हुई 1/2 चम्मच *नारियल कद्दूकस किया हुआ 1/2 कटोरी *इलायची पाउडर 1/2 चम्मच *विधि* गेहूं के आटे का अप्पम pancakes बनाने के लिए एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा डालेंगे। पके हुए केले को मसल कर आटे में मिलाएंगे। गुड डालेंगे पानी डालकर हाथों से जोड़ लेंगे इसे ज्यादा गुंथना नहीं है।  ताकि हम हाथों से लेकर इसे तवे पर डाल सके।  इसमें किसा हुआ नारियल, जीरा पाउडर, इलायची पाउडर, सोडा पाउडर डालकर हल्के हाथों से मिला लेंगे। इसे रोटी के आटे की तरह बेलना नहीं है। सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाने पर इस...