Culture and ideas

 Susiyam,susiyan,sukhiyan recipe  सुजियन या सुखीयन एक केरला पकवान है। जिसे चाय के साथ नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। यह एक मीठी डिश है।इस पकवान को बनाने के लिए हरा मूंग का उपयोग किया जाता है।हरा मूंग, नारियल और गुड़ का मिश्रण बनाकर सुजियन बनाया जाता है। * सुजियन बनाने के लिए सामग्री *हरा मूंग 1कप या कटोरी *गुड़ कद्दूकस किया हुआ 2कटोरी *नारियल कद्दूकस किया हुआ 1कटोरी *इलायची पाउडर 1/2चम्मच *जीरा कुटी हुई 1चम्मच * घोल बनाने के लिए सामग्री *मैदा 2 कप *चावल का आटा 1/2कप  *खाने का सोडा 1/2 चम्मच  *पानी घोल बनाने के लिए  *नमक चुटकी भर *तलने के लिए तेल *विधि* हरा मूंग या साबूत मूंग को पानी में भिगोकर रख लेंगे।  4 से 5 घंटे के लिए मूंग को भिगो लेंगे। मूंग को धोकर कुकर में एक सीटी पका लेंगे। मूंग ज्यादा गलना नहीं चाहिए।या एक बर्तन में पका लें। इसे एक बर्तन में अलग निकालकर रखेंगे। नारियल कद्दूकस किया हुआ और गुड़ मूंग में मिला लेंगे। अच्छी तरह चम्मच से मिला लेंगे। इलायची पाउडर और जीरा कुटी हुई इसमें मिलाएंगे। इसके छोटे-छोटे गोले या लड्डू बना लेंगे आंवले से थोड़े ब...

 तेन मिठाई/ शहद मिठाई बनाना making Thaen Mittai Honey candy  यह मिठाई शहद सी मिठास वाली मिठाई है। इसमें शहद का उपयोग नहीं होता है।पर शहद की तरह स्वाद होता है।यह बहुत वर्षों से केरल के दुकानों में मिलता रहा है। इसे चावल और उड़द से बनाया जाता है।तेन मिठाई जलेबी की तरह चाशनी से भरी रहती है। केरला बोंडा कैसे बनाते हैं  इसे भी पढ़ें तेन मिठाई बनाने सामग्री उष्णा चावल 1कप भिगोया हुआ 1से2घंटे। सादा चावल भी उपयोग में लाया जा सकता है।  उड़द1/4कप भिगोया हुआ  1से 2 घंटे  शक्कर 1कप  पानी चाशनी बनाने के लिए  नमक स्वादानुसार  खाने का सोडा 1/2चममच  खाने का लाल या जलेबी रंग  तेल तलने के लिए भाप में पकाया अप्पम कैसे बनाते हैं  इसे भी पढ़ें    विधि चावल और उड़द को धोकर मिक्सी के जार में गाढ़ा पीस लेंगे। इडली के घोल की तरह होना चाहिए। थोड़ी-थोड़ी मात्रा में चम्मच से पानी डालकर चावल को पीसना है। उड़द भी इसी तरह पीसना है। ताकि घोल पतला नहीं बने। एक बर्तन में पिसा हुआ मिश्रण निकाल लेंगे। मिश्रण में नमक स्वादानुसार मिला लेंगे। इससे मिठ...