कच्चे आम को सुरक्षित कैसे रखें How to preserve raw mangoes
कच्चे आम का परिरक्षण या सुरक्षित रखना Preserving raw mangoes कच्चे आम को साल भर सुरक्षित कैसे रख सकते हैं गर्मियों के मौसम में आम खूब मिलते हैं। मौसम के समाप्त होने पर आम बाजार से नदारद हो जाते हैं। कुछ आम के किस्मों को छोड़कर पुनः गर्मियों में आम मिलते हैं। आम को सुरक्षित या परिरक्षित किया जा सकता है। बिना तेल मसालों के कच्चे आम को नमक के द्वारा सुरक्षित रखा जा सकता है। नमक के उपयोग द्वारा आम 1 वर्ष से अधिक समय तक सुरक्षित रहता है। खड़ा नमक या नमक के ढेले के द्वारा आम को सुरक्षित रखने से आम खराब नहीं होते हैं। स्वाद में भी परिवर्तन नहीं होता है। इस तरह कच्चे आम को सुरक्षित रखने के लिए पानी उबालकर ठंडा कर उसका उपयोग किया जाता है। इसमें अन्य कोई सामग्री का उपयोग नहीं किया जाता है। केरल में परंपरागत रूप से इस तरह आम को बहुत समय के लिए सुरक्षित रखा जाता है। इसमें विशेष रूप से मिट्टी से बने मटकी का उपयोग किया जाता है। मोटे मिट्टी के मटकी जो चौड़े मुंह वाले होते हैं, मटकी का उपयोग आम को रखने के लिए किया जाता है। अरवाना पायसम खीर यह भी पढ़ें * सामग्री* *कच्चा आम 8 से10 ...