मेथी ब्रेड पकोड़ा methi bread pakora

Fenugreek leaves bread pakora

 ठंड के मौसम में कई प्रकार की सब्जियां बाजार में उपलब्ध होती हैं। उनमें पत्तेदार सब्जियां भाजी बहुतायत में मिलती है। पालक मेथी चौलाई आदि पत्तेदार सब्जियां। इस तरह की पत्तेदार सब्जियों का सेवन ठंड के मौसम में जब यह उपलब्ध होती है। तब किया जाना चाहिए। आजकल हर मौसम में पत्तेदार सब्जियां उपलब्ध होती है। यह पोषक गुणों से भरपूर होती है और स्वादिष्ट होती है। मेथी की सब्जी मेथी की पत्तियां विशेष रूप से स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होती हैं। पत्तेदार सब्जियों में आयरन बहुतायत में होती है। इससे एनीमिया दूर होता है।

मेथी के पत्तों से एक नया ब्रेड पकोड़ा बनता है इसमें ब्रेड के पकोड़े बनाने के लिए मेथी की पत्तियों को बारीक काटकर लिया जाता है। मेथी की पत्तियां पसंद करने वालों को मेथी ब्रेड पकोड़ा बहुत स्वादिष्ट लगती है। पत्तेदार मेथी से बनने वाला पकोड़ा स्वादिष्ट होता है।

सामग्री

ब्रेड के स्लाइस या टुकड़े 6

 तेल तलने के लिए

 बेसन 2 कटोरी

 मेथी के पत्ते बारीक कटे हुए 1 कटोरी

 प्याज 1

 हरी मिर्च 2 से 3

 धनिया बारीक कटी हुई

नमक स्वाद के अनुसार

 अदरक एक छोटा टुकड़ा बारीक कटी हुई

गरम मसाला 1 चम्मच

मिर्ची पाउडर आधा चम्मच

हल्दी पाउडर आधा चम्मच

बाहरी परत बनाने के लिए

एक बर्तन में बेसन, मेथी के बारीक पत्ते, प्याज बारीक कटी हुई, हरी मिर्च बारीक कटी हुई, अदरक धनिया पत्ती मिलाएंगे। हल्दी पाउडर मिर्ची पाउडर गरम मसाला मिलाएंगे। पानी डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार करेंगे। स्वाद के अनुसार नमक मिलाएंगे

विधि

ब्रेड के चार टुकड़े कर लेंगे। इसे बेसन के तैयार घोल में डूबा कर दोनों तरफ से बेसन के घोल को इसके ऊपर लपेटे। इसे निकालकर तेल में तल लेंगे इस तरह सभी टुकड़ों को बेसन के घोल में लपेटकर तल लेंगे।

 6 ब्रेड से  24 पकौड़े तैयार होंगे। ब्रेड नरम और ताजा होना चाहिए, जिससे पकोड़े बाहर से क्रिस्पी और भीतर से नरम बनेंगे।

मेथी ब्रेड पकोड़ा नाश्ते के रूप में या चाय के साथ खाई जा सकती है। मेथी ब्रेड पकोड़ा हरी चटनी और टमाटर की चटनी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है। मेथी के पत्ते उपलब्ध होने पर इसे जरूर ट्राई करें